Araza / Arazá

Eugenia stipitata wurde in Peru domestiziert und verbreitete sich im restlichen tropischen Amerika. Arazá kommt entlang von Flüssen im westlichen Amazonasgebiet vor und produziert beerenartige Früchte mit wirtschaftlichem Potenzial. Arazá ist ein Strauch oder kleiner Baum. Seine Höhe liegt in der Regel zwischen 2,5 und 15 Metern. Die Früchte sind kugelförmig, ihr Geschmack ist säuerlich, und wenn Arazá im Dschungel wächst, kann sie bis zu 400 kg pro Saison liefern.

Die essbare Fraktion von Arazá hat einen hohen Gehalt an K, Ca und Mg, Saccharose, Fruktose und Maltotetraose. Etwa 30 flüchtige Verbindungen sind ebenfalls in dieser Fraktion enthalten. Arazá Samen enthalten Vanillinsäure, Gallussäurehexosid, Catechinhexosid und Luteolinhexosid. Arazá hat einen hohen Gehalt an Phenolen, Flavonoiden und antioxidativen Eigenschaften. Studien deuten darauf hin, dass Eugenia stipitata einen ausgezeichneten Nährwert und ein großes funktionelles Potenzial besitzt, was zu einer stärkeren kommerziellen Nutzung dieser Frucht in der Lebensmittel- sowie der pharmakologischen und kosmetischen Industrie beitragen könnte. Arazá Früchte enthalten viel Stickstoff, Kalium, Kohlenhydrate, Kalzium, Proteine, Zink, Phosphor, Magnesium sowie die Vitamine A und C. 

Arazá ist sehr sauer (wenn sie roh ist), aber die Frucht wird für die Herstellung von hausgemachten Produkten wie Säften, Nektaren, Eis, Gelees, Desserts, Erfrischungsgetränken, Pasten, Marmeladen, Sirup, Fruchtkonserven, Marmeladen und sogar Likören verwendet.

Die Arazá-Frucht eignet sich aufgrund ihres hohen Säuregehalts gut für die Verarbeitung. Deshalb verwenden viele Industrien in Südamerika die Arazá-Frucht als Hauptzutat für ihre Produkte. Außerdem wird sie für die Herstellung hausgemachter Produkte verwendet. Dieser Baum ist im Handel sehr beliebt und wird nach Großbritannien exportiert. Arazá trägt das ganze Jahr über Früchte, die bis zu viermal im Jahr geerntet werden können. Die chemische Zusammensetzung dieser Art bietet ein großes Potenzial für die Erforschung der kosmetischen und pharmazeutischen Industrie sowie für die Entwicklung neuer Lebensmittel mit funktionellen Eigenschaften.

Jahresertrag

Jeder Arazá-Baum bringt zwischen 20 und 35 kg Früchte pro Jahr hervor.

Studien zeigen, dass die aus den Arazá-Früchten extrahierten phenolischen Verbindungen bioaktive Eigenschaften wie antimikrobielle, entzündungshemmende, antitumorale, fettleibigkeitshemmende und antioxidative Wirkungen haben.¹

Dieser Baum hat auch bioaktive Eigenschaften wie:  

• Stärkung des Immunsystems,   

• Erhaltung der Gesundheit des Darms,

• Verhinderung von Verstopfung,   

• Verhinderung des Wachstums von Tumorzelllinien und Krebs.²